Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
Bumbu Iris:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 batang serai
Cara membuat:
Lumurin ayam dengan garam,merica,dan air jeruk nipis.Diamkan 15 menit.Goreng hingga berkulit.Panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum.Masukkan ayam.Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam,gula,merica dan kecap manis.Aduk rata.Tuang air.Masak di atas api sedang hingga matang. Masukkan air jeruk limau.Biarkan sebentar lalu angkat.Untuk 10 porsi
Saturday, June 22, 2013
PEPES HATI AMPELA PEDAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah hati ayam, dipotong jadi 4 bagian
5 buah empela, dipotong jadi 4 bagian
2 butir telur
3 buah cabai merah, iris serong tipis
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
daun dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali salam dan serai.Sisihkan.Ambil daun pisang lalu.Letakkan sepotong salam dan serai.Taruh adonan di atasnya.Bungkus dan kukus 45 menit hingga matang.Bakar pepes hingga kecokelatan.Untuk 6 porsi
5 buah hati ayam, dipotong jadi 4 bagian
5 buah empela, dipotong jadi 4 bagian
2 butir telur
3 buah cabai merah, iris serong tipis
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
daun dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali salam dan serai.Sisihkan.Ambil daun pisang lalu.Letakkan sepotong salam dan serai.Taruh adonan di atasnya.Bungkus dan kukus 45 menit hingga matang.Bakar pepes hingga kecokelatan.Untuk 6 porsi
PEPES AYAM TOMAT HIJAU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
2 1/2 sendok teh garam
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
4 lembar daun salam, disobek-sobek
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat :
Campur ayam,bumbu halus,air asam,garam,cabai rawit merah,telur,santan,serai,daun salam dan tomat hijau.Diamkan 30 menit.Ambil daun pisang.Masukkan campuran ayam.Bungkus pepes.Semat dengan lidi.Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.Untuk 12 buah
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
2 1/2 sendok teh garam
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
4 lembar daun salam, disobek-sobek
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat :
Campur ayam,bumbu halus,air asam,garam,cabai rawit merah,telur,santan,serai,daun salam dan tomat hijau.Diamkan 30 menit.Ambil daun pisang.Masukkan campuran ayam.Bungkus pepes.Semat dengan lidi.Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.Untuk 12 buah
PEPES USUS AYAM TAHU KUNING
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong
3 buah tahu bandung kuning, dipotong kotak
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 cm jahe, diiris tipis
3 cm lengkuas, diiris tipis
10 buah cabai rawit
2 buah tomat, diiris tipis
10 tangkai daun kemangi
3 batang serai, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 cm kunyit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
2 sendok teh garam
Cara membuat :
Aduk usus ayam,tahu bandung dan bumbu halus diamkan 15 menit.Ambil selembar daun pisang.Tambahkan sepotong daun salam,lengkuas,serai,dan cabai rawit.Sendokkan usus ayam, tahu bandung,daun kemangi,dan tomat.Bungkus dan semat dengan lidi.Kukus di atas api sedang 35 menit.Untuk 7 porsi
300 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong
3 buah tahu bandung kuning, dipotong kotak
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 cm jahe, diiris tipis
3 cm lengkuas, diiris tipis
10 buah cabai rawit
2 buah tomat, diiris tipis
10 tangkai daun kemangi
3 batang serai, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 cm kunyit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
2 sendok teh garam
Cara membuat :
Aduk usus ayam,tahu bandung dan bumbu halus diamkan 15 menit.Ambil selembar daun pisang.Tambahkan sepotong daun salam,lengkuas,serai,dan cabai rawit.Sendokkan usus ayam, tahu bandung,daun kemangi,dan tomat.Bungkus dan semat dengan lidi.Kukus di atas api sedang 35 menit.Untuk 7 porsi
DADAR GULUNG COKELAT PISANG KEJU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula tepung
2 sendok makan cokelat bubuk
300 ml susu cair
1 butir telur ayam
30 gram margarin, lelehkan
Bahan Isi:
5 buah pisang raja buluh, belah 2 bagian, potong lagi jadi 2 bagian
1 sendok makan margarin untuk menumis
50 gram keju cheddar, potong ukuran 5x1 cm
Hiasan:
50 gram keju cheddar parut untuk taburan
3 buah ceri merah untuk hiasan
Cara membuat:
Campur tepung terigu,gula tepung,dan cokelat bubuk.Aduk rata.
Masukkan susu dengan telur.Aduk rata.Tuang margarin leleh.Aduk kembali hingga rata.Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm.Olesi dengan sedikit margarin.Buat dadar.Lakukan sampai habis.Sisihkan.Tumis pisang dengan margarin sampai layu.Angkat,sisihkan.Ambil selembar dadar.Letakan pisang dan keju.Gulung.Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri merah.Untuk 10 buah
125 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula tepung
2 sendok makan cokelat bubuk
300 ml susu cair
1 butir telur ayam
30 gram margarin, lelehkan
Bahan Isi:
5 buah pisang raja buluh, belah 2 bagian, potong lagi jadi 2 bagian
1 sendok makan margarin untuk menumis
50 gram keju cheddar, potong ukuran 5x1 cm
Hiasan:
50 gram keju cheddar parut untuk taburan
3 buah ceri merah untuk hiasan
Cara membuat:
Campur tepung terigu,gula tepung,dan cokelat bubuk.Aduk rata.
Masukkan susu dengan telur.Aduk rata.Tuang margarin leleh.Aduk kembali hingga rata.Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm.Olesi dengan sedikit margarin.Buat dadar.Lakukan sampai habis.Sisihkan.Tumis pisang dengan margarin sampai layu.Angkat,sisihkan.Ambil selembar dadar.Letakan pisang dan keju.Gulung.Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri merah.Untuk 10 buah
JAMUR RENYAH ASAM MANIS
250 gram jamur tiram, suwir-suwir kasar
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air
Cara membuat:
Kocok lepas telur dan kaldu ayam bubuk.Sisihkan.
Celup jamur ke telur.Masukkan ke dalam bahan pelapis sambil ditekan-tekan.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Angkat. Tiriskan.Saus,tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Masukkan saus tomat,saus sambal,saus tiram,garam,dan gula pasir.Aduk rata.Tuang air.Aduk sampai mendidih.Masukkan larutan maizena.Masak sampai meletup-letup dan kental.Angkat.Sajikan jamur dengan saus.Untuk 3 porsi
Tuesday, June 11, 2013
RESEP MARTABAK MANIS
Bahan :
500 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
½ sdt ragi instant
½ sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin cair
¼ sdt pasta vanili
600 ml air
1 sdt baking powder
CARA Membuat Martabak Manis :
Campur menjadi satu tepung terigu,gula pasir,ragi instant, garam,telur, margarin cair dan pasta vanili.Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.Tambahkan baking powder,aduk rata.Diamkan adonan hingga 40 menit dalam wadah tertutup.Panaskan wajan datar atau pan anti lengket,olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan ratakan, setelah setengah matang dan berpori sudah mulai banyak,taburi gula pasir lalu tutup, biarkan hingga matang.Angkat dan olesi dengan butter/ margarin, beri bahan isi sesuai keinginan,lipat hingga berbentuk setengah lingkaran.Potong-potong saat akan disajikan.
500 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
½ sdt ragi instant
½ sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin cair
¼ sdt pasta vanili
600 ml air
1 sdt baking powder
CARA Membuat Martabak Manis :
Campur menjadi satu tepung terigu,gula pasir,ragi instant, garam,telur, margarin cair dan pasta vanili.Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.Tambahkan baking powder,aduk rata.Diamkan adonan hingga 40 menit dalam wadah tertutup.Panaskan wajan datar atau pan anti lengket,olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan ratakan, setelah setengah matang dan berpori sudah mulai banyak,taburi gula pasir lalu tutup, biarkan hingga matang.Angkat dan olesi dengan butter/ margarin, beri bahan isi sesuai keinginan,lipat hingga berbentuk setengah lingkaran.Potong-potong saat akan disajikan.
GULAI BEBEK MASAK HIJAU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor (750 gram) bebek, potong 8 bagian
12 butir bawang merah, iris tipis
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
700 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
1 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk nipis.Diamkan 15 menit.Cuci bersih.Panaskan minyak.Tumis bawang merah,bumbu halus,lengkuas,daun kunyit,dan serai sampai harum.Masukkan bebek.Aduk sampai berubah warna.Tuang air secara bertahap.Tambahkan garam dan gula pasir.Tuang santan.Masak di atas api kecil sampai matang dan berminyak.Untuk 8 porsi
1 ekor (750 gram) bebek, potong 8 bagian
12 butir bawang merah, iris tipis
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
700 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
1 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk nipis.Diamkan 15 menit.Cuci bersih.Panaskan minyak.Tumis bawang merah,bumbu halus,lengkuas,daun kunyit,dan serai sampai harum.Masukkan bebek.Aduk sampai berubah warna.Tuang air secara bertahap.Tambahkan garam dan gula pasir.Tuang santan.Masak di atas api kecil sampai matang dan berminyak.Untuk 8 porsi
Sunday, June 9, 2013
Resep Sambal Cibiuk
Bahan:
3 bh tomat hijau, potong kasar
10 bh cabai rawit hijau
3 siung bawang merah
1/2 sdt terasi, bakar
2 cm kencur
5 pucuk daun kemangi
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1.Haluskan cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi, dan garam.
2.Masukkan irisan tomat hijau, bejek-bejek kasar. Baru tambahkan daun kemangi, tumbuk kasar juga.
3.Sambal cibiuk siap untuk disajikan.
3 bh tomat hijau, potong kasar
10 bh cabai rawit hijau
3 siung bawang merah
1/2 sdt terasi, bakar
2 cm kencur
5 pucuk daun kemangi
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1.Haluskan cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi, dan garam.
2.Masukkan irisan tomat hijau, bejek-bejek kasar. Baru tambahkan daun kemangi, tumbuk kasar juga.
3.Sambal cibiuk siap untuk disajikan.
Resep Sambal Bawang
Bahan :
10 buah cabe rawit merah segar
3 siung bawang putih
2 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
2 sdm minyak panas
Cara membuat:
1.Uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus.
2.Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.
3.Sambal bawang siap untuk dinikmati.
10 buah cabe rawit merah segar
3 siung bawang putih
2 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
2 sdm minyak panas
Cara membuat:
1.Uleg semua bahan-bahan tersebut pada cobek sampai halus.
2.Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.
3.Sambal bawang siap untuk dinikmati.
Resep Masakan Cumi
Bahan:
700 g cumi ukuran besar
1 sdm air jeruk nipis
Adonan pencelup:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt bawang putih aprut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1.Kupas cumi,buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
2.Perciki air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
3.Pencelup: Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
4.Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan pencelup.
5.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
6.Angkat dan tiriskan.
700 g cumi ukuran besar
1 sdm air jeruk nipis
Adonan pencelup:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt bawang putih aprut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1.Kupas cumi,buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
2.Perciki air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
3.Pencelup: Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
4.Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan pencelup.
5.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
6.Angkat dan tiriskan.
Saturday, June 8, 2013
SATE BANDENG
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan bandeng ukuran kecil
150 gram kelapa parut, disangrai
2 butir telur, dikocok lepas
125 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
Bersihkan ikan. Pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek.Sangrai daging ikan. Buang durinya.Haluskan.Sisihkan.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.Campur bumbu tumis,daging ikan,kelapa sangrai,dan telur.Aduk rata.Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi.Jepit dengan bambu yang dibelah dua.Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat.Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan.matang.Untuk 2 porsi
2 ekor ikan bandeng ukuran kecil
150 gram kelapa parut, disangrai
2 butir telur, dikocok lepas
125 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
Bersihkan ikan. Pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek.Sangrai daging ikan. Buang durinya.Haluskan.Sisihkan.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.Campur bumbu tumis,daging ikan,kelapa sangrai,dan telur.Aduk rata.Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi.Jepit dengan bambu yang dibelah dua.Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat.Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan.matang.Untuk 2 porsi
KUE LUMPUR LABU KISMIS NATA DE COCO
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram labu kuning, kukus, haluskan
250 ml air
100 gram margarin
1/4 sendok teh garam
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 gram nata de coco, tiriskan
50 gram kismis
Cara membuat:
Rebus air,margarin,garam,dan gula pasir.Aduk hingga larut.Masukkan tepung terigu. Masak diatas api kecil hingga kalis.Dinginkan. Masukkan labu kuning.Aduk rata.Tuang telur dan santan. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata.Masukkan nata de coco.Aduk rata,Panaskan cetakan kue lumpur.Tuang adonan.Beri kismis.Tutup.Biarkan matang.Untuk 20 buah
100 gram labu kuning, kukus, haluskan
250 ml air
100 gram margarin
1/4 sendok teh garam
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 gram nata de coco, tiriskan
50 gram kismis
Cara membuat:
Rebus air,margarin,garam,dan gula pasir.Aduk hingga larut.Masukkan tepung terigu. Masak diatas api kecil hingga kalis.Dinginkan. Masukkan labu kuning.Aduk rata.Tuang telur dan santan. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata.Masukkan nata de coco.Aduk rata,Panaskan cetakan kue lumpur.Tuang adonan.Beri kismis.Tutup.Biarkan matang.Untuk 20 buah
DAGING KACANG MERAH
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging sengkel, potong-potong
100 gram kacang merah segar
1 sendok makan minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
4 butir cengkih
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
1.200 ml air
Bumbu Halus:
1 cm jahe
4 siung bawang putih
Cara membuat:
Tumis bawang merah,bawang putih,dan jahe sampai harum.
Tambahkan bumbu halus,serai,daun salam, dan cengkih. Aduk sampai harum.Masukkan daging.Aduk sampai berubah warna.Tambahkan pala bubuk,garam,merica bubuk,dan kecap manis.Aduk sampai daging terbalut bumbu.Masukkan kacang merah.Aduk rata Tuang air secara bertahap.Masak sampai daging matang dankuah mengental.Angkat,sajikan.Untuk 6 porsi
400 gram daging sengkel, potong-potong
100 gram kacang merah segar
1 sendok makan minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
4 butir cengkih
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
1.200 ml air
Bumbu Halus:
1 cm jahe
4 siung bawang putih
Cara membuat:
Tumis bawang merah,bawang putih,dan jahe sampai harum.
Tambahkan bumbu halus,serai,daun salam, dan cengkih. Aduk sampai harum.Masukkan daging.Aduk sampai berubah warna.Tambahkan pala bubuk,garam,merica bubuk,dan kecap manis.Aduk sampai daging terbalut bumbu.Masukkan kacang merah.Aduk rata Tuang air secara bertahap.Masak sampai daging matang dankuah mengental.Angkat,sajikan.Untuk 6 porsi
Friday, June 7, 2013
Ayam Bumbu Taoco, Sajian Untuk Keluarga
Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 14 bagian
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
2cm jahe iris tipis
5 bh cabe merah, potong serong
3 sdm tauco
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
2 lbr daun jeruk
250 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1.Lumuri ayam dengan garam dan merica. Marinasi selama 15 menit.
2.Gulingkan di atas maizena. Goreng hingga matang. Sisihkan.
3.Tumis bawang putih,bombay,jahe dan cabe hingga harum.Tambahkan tauco.Aduk hingga matang.Tambahkan daging ayam.Aduh hingga berubah warna.
4.Tambahkan kecap manis, kecap asin dan daun jeruk. Aduh hingga rata. Tuangkan air dan masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam. Sisihkan, sajikan dengan nasi.
1 ekor ayam, potong menjadi 14 bagian
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
2cm jahe iris tipis
5 bh cabe merah, potong serong
3 sdm tauco
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
2 lbr daun jeruk
250 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1.Lumuri ayam dengan garam dan merica. Marinasi selama 15 menit.
2.Gulingkan di atas maizena. Goreng hingga matang. Sisihkan.
3.Tumis bawang putih,bombay,jahe dan cabe hingga harum.Tambahkan tauco.Aduk hingga matang.Tambahkan daging ayam.Aduh hingga berubah warna.
4.Tambahkan kecap manis, kecap asin dan daun jeruk. Aduh hingga rata. Tuangkan air dan masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam. Sisihkan, sajikan dengan nasi.
Bakso Goreng Ayam, Teman Makan Yang Ciamik
Bahan :
300 gram paha ayam fillet, dicincang halus
100 gram kulit ayam, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur ayam
1 putih telur
100 ml air es
250 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
1 batang daun bawang, diiris halus
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
Aduk paha ayam,kulit ayam,bawang putih,garam,merica bubuk,penyedap rasa, minyak wijen,gula pasir,telur,putih telur,dan air es.Aduk rata.Tambahkan tepung sagu,baking powder,dan daun bawang.Aduk rata.Bentuk bulat dengan dua sendok.Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sandwhich Croissant Ayam Keju,Bekal Makan Siang
Bahan:
5 buah croissant, belah dua
5 lembar letus,cincang kasar
5 lembar keju lembaran
25 gram saus tomat
25 gram mayones
Bahan Ayam:
2 buah dada ayam, potong panjang
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung terigu
150 gram air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :
Ayam, lumuri ayam dengan paprika bubuk,bawang putih bubuk,garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.Lapisi ayam dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup.Lapisilagi kebahan pelapis sambil ditekan-tekan.Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat.Tiriskan.Ambil satu buah croissant.Letakkan letus dan ayam goreng.Coret-coret dengan saus tomat dan mayones.Letakkan selembar keju. Tutup dengan croissant. Sajikan.Resep ini merupakan resep yang telah diuji coba oleh Sajian Sedap.Anda juga bisa lho mencobanya di rumah.
5 buah croissant, belah dua
5 lembar letus,cincang kasar
5 lembar keju lembaran
25 gram saus tomat
25 gram mayones
Bahan Ayam:
2 buah dada ayam, potong panjang
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung terigu
150 gram air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :
Ayam, lumuri ayam dengan paprika bubuk,bawang putih bubuk,garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.Lapisi ayam dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup.Lapisilagi kebahan pelapis sambil ditekan-tekan.Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat.Tiriskan.Ambil satu buah croissant.Letakkan letus dan ayam goreng.Coret-coret dengan saus tomat dan mayones.Letakkan selembar keju. Tutup dengan croissant. Sajikan.Resep ini merupakan resep yang telah diuji coba oleh Sajian Sedap.Anda juga bisa lho mencobanya di rumah.
Tuesday, June 4, 2013
PUDING VANILA TALAS LAPIS BISKUIT
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
40 keping biskuit cokelat, buang krimnya
Puding Vanila:
1.200 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
175 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh pasta vanila
Puding Talas:
100 gram talas kukus, haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta talas
3 putih (120 ml) telur ayam
1/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir
Cara membuat:
Puding Vanila: Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian.Tuang 1/2 bagian adonan di loyang ukuran 20x20x7cm yang sudah diperciki air matang. Biarkan sampai setengah keras. Tata 1/2 bagian biskuit di atasnya. Sisihkan.Puding Talas: Rebus talas, santan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta talas. Aduk rata.Angkat, sisihkan.Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang.Masukkan rebusan talas sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.Tuang di atas puding vanila. Diamkan sampai setengah keras.Tata sisa biscuit di atasnya.Panaskan sisa puding vanila dengan menambahkan 1 sendok makan air.Siram sedikit-sedikit di atas puding talas.Diamkan kembali hingga mengeras,sisihkan.Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.Untuk 30 potong
40 keping biskuit cokelat, buang krimnya
Puding Vanila:
1.200 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
175 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh pasta vanila
Puding Talas:
100 gram talas kukus, haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta talas
3 putih (120 ml) telur ayam
1/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir
Cara membuat:
Puding Vanila: Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian.Tuang 1/2 bagian adonan di loyang ukuran 20x20x7cm yang sudah diperciki air matang. Biarkan sampai setengah keras. Tata 1/2 bagian biskuit di atasnya. Sisihkan.Puding Talas: Rebus talas, santan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta talas. Aduk rata.Angkat, sisihkan.Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang.Masukkan rebusan talas sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.Tuang di atas puding vanila. Diamkan sampai setengah keras.Tata sisa biscuit di atasnya.Panaskan sisa puding vanila dengan menambahkan 1 sendok makan air.Siram sedikit-sedikit di atas puding talas.Diamkan kembali hingga mengeras,sisihkan.Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.Untuk 30 potong
CAP CAKE PANDAN KENARI KUKUS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
180 gram putih telur
1/2 sendok teh emulsifier(sp/tbm)
1/4 sendok teh garam
80 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
10 gram susu bubuk
25 gram margarin, dilelehkan
1/8 sendok teh pasta pandan
Bahan Taburan:
50 gram kacang kenari, diiris panjang
Cara membuat:
Kocok putih telur, emulsifier, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan campuran margarin dan pasta pandan. Aduk rata.Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas. Taburkan kacang kenari.Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.Untuk 17 buah
180 gram putih telur
1/2 sendok teh emulsifier(sp/tbm)
1/4 sendok teh garam
80 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
10 gram susu bubuk
25 gram margarin, dilelehkan
1/8 sendok teh pasta pandan
Bahan Taburan:
50 gram kacang kenari, diiris panjang
Cara membuat:
Kocok putih telur, emulsifier, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan campuran margarin dan pasta pandan. Aduk rata.Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas. Taburkan kacang kenari.Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.Untuk 17 buah
PUDING JELI MARKISA MELON
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding Markisa:
600 ml air
1/2 bungkus jeli bubuk
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
100 ml sirop markisa
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 buah markisa, ambil dagingnya
Bahan Puding Melon:
600 ml air
1/2 bungkus jeli bubuk
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
100 ml sirop melon
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
Cara membuat:
Puding Markisa: Rebus air, jeli bubuk, agar-agar bubuk, sirop markisa, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan markisa. Aduk rata. Angkat.
Tuang adonan di loyang setengah lingkaran bergerigi bervolume 1.500 mililiter yang sudah diperciki air matang. Biarkan setengah mengeras.Puding melon: Rebus air, jeli bubuk, agar-agar bubuk, sirop melon,garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.Tuang di atas puding markisa. Diamkan hingga mengeras. Sisihkan.Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.Untuk 12 potong
Bahan Puding Markisa:
600 ml air
1/2 bungkus jeli bubuk
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
100 ml sirop markisa
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 buah markisa, ambil dagingnya
Bahan Puding Melon:
600 ml air
1/2 bungkus jeli bubuk
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
100 ml sirop melon
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
Cara membuat:
Puding Markisa: Rebus air, jeli bubuk, agar-agar bubuk, sirop markisa, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan markisa. Aduk rata. Angkat.
Tuang adonan di loyang setengah lingkaran bergerigi bervolume 1.500 mililiter yang sudah diperciki air matang. Biarkan setengah mengeras.Puding melon: Rebus air, jeli bubuk, agar-agar bubuk, sirop melon,garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.Tuang di atas puding markisa. Diamkan hingga mengeras. Sisihkan.Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.Untuk 12 potong
CUP CAKE KEJU KLASIK
Cupcake tak harus dioven. Cupcake yang enak bisa juga dimatangkan dengan cara dikukus. Sehingga tak punya oven pun kita tetap bisa membuat cupcake. Hias cantik seperti yang dijual di toko supaya siapa pun menyukainya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur
50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
25 gram keju cheddar parut
75 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan susu kental manis
1/4 sendok teh pasta vanila
Bahan Topping:
65 gram buttercream
100 gram keju cheddar, diparut panjang
Cara membuat:
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu,dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan campuran margarin, susu kental manis dan pasta vanila. Aduk rata.Masukkan keju. Aduk rata.Sendokkan adonan ke dalam cup muffin lebar yang dialas cup kertas.Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.Setelah dingin, oleskan butter cream. Taburkan keju cheddar.Untuk 12 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur
50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
25 gram keju cheddar parut
75 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan susu kental manis
1/4 sendok teh pasta vanila
Bahan Topping:
65 gram buttercream
100 gram keju cheddar, diparut panjang
Cara membuat:
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu,dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan campuran margarin, susu kental manis dan pasta vanila. Aduk rata.Masukkan keju. Aduk rata.Sendokkan adonan ke dalam cup muffin lebar yang dialas cup kertas.Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.Setelah dingin, oleskan butter cream. Taburkan keju cheddar.Untuk 12 buah
CUP CAKE KACANG KARAMEL
Cup cake kali ini memiliki aroma harum yang khas dari karamel. Gula yang digosongkan ini memang dapat memberikan rasa tersendiri. Enting-enting kacang yang menjadi topingnya mampu melengkapi penyajiannya lebih mantap!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Karamel :
50 gram gula pasir
2 1/2 sendok makan air
Bahan:
5 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Taburan:
75 gram enting-enting, dicincang kasar
150 gram butter cream
Cara membuat:
Karamel, masak gula pasir hingga gosong. Tambahkan air. Aduk hingga larut. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan margarin leleh dan karamel. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Setelah dingin, oleskan butter cream tipis-tipis. Taburkan enting-enting.Untuk 26 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Karamel :
50 gram gula pasir
2 1/2 sendok makan air
Bahan:
5 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Taburan:
75 gram enting-enting, dicincang kasar
150 gram butter cream
Cara membuat:
Karamel, masak gula pasir hingga gosong. Tambahkan air. Aduk hingga larut. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.Tambahkan margarin leleh dan karamel. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Setelah dingin, oleskan butter cream tipis-tipis. Taburkan enting-enting.Untuk 26 buah
SAMBAL BAWANG PETIS
Sambal tak hanya sebagai teman untuk melengkapi nasi, tetapi sambal bisa menjadi keharusan yang wajib hadir bagi Anda yang suka dengan hidangan pedas. Sebab tanpa sambal seperti tak makan. Nah, pilihan sambal bawang petis ini bisa Anda coba...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
15 butir bawang merah, iris halus
3 sendok makan minyak untuk menumis
25 gram gula merah, sisir
2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 sendok teh petis
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bawang merah iris, gula merah, dan air asam. Aduk sampai matang. Angkat, sajikan.Untuk 6 porsi
Subscribe to:
Posts (Atom)